DAVIDE OLDANI IN VISITA ALLA SAGRA DELL’ASPARAGO ROSA DI MEZZAGO

Lo chef stellato rinnova il suo interesse per le produzioni locali di Mezzago

da | 8 Mag 2018 | News

Natale Green

Lo Chef stellato Davide Oldani, verrà in visita a Mezzago domenica 13 maggio in mattinata, dalle 10.00 circa.
Già lo scorso anno era venuto in visita in questo Paese della Brianza per conoscere da vicino la realtà in cui viene coltivato il pregiato Asparago Rosa di Mezzago (prodotto con Denominazione di Origine Comunale), che utilizza per creare i menù primaverili nella sua cucina.

Pini Pro Loco Mezzago

Visiterà i campi dove avviene la coltivazione, la raccolta e il confezionamento dell’Asparago Rosa, per poi recarsi nelle cucine e nel salone di Palazzo Archinti, la sede dove si svolge ormai da oltre cinquant’anni la Sagra dell’Asparago Rosa di Mezzago.

Non mancherà di visitare il laboratorio dell’Azienda Agricola Piantanatura dove vengono prodotti i Micro-Ortaggi, altra importante produzione locale.

L’interesse che mostra lo chef Oldani per la ricerca della qualità dei prodotti che usa e il rinnovato interesse per le nostre produzioni territoriali ci conferma, una volta di più, che l’Asparago Rosa di Mezzago è un prodotto di riconosciuta qualità.

Davide Oldani:

classe 1969, è milanese, e dopo una carriera da calciatore interrotta a causa di un infortunio ha studiato e lavorato presso i più grandi cuochi del mondo: da Gualtiero Marchesi ad Albert Roux, da Alain Ducasse a Pierre Hermé.

Nel 2003 ha aperto il D’O, la sua trattoria di Cornaredo che in breve tempo ha ottenuto consensi unanimi dalla critica più autorevole e dal pubblico.

La sua cucina è di grande sostanza, basata su materie prime “povere” ma lavorate con grande tecnica accontentando tutti i palati oltre che tutti i portafogli.

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